Riisi-õunavorm krõbeda purukattega

Et kõik ausalt ära rääkida, pean alustama sellest, et tahtsin teha õunakrõbedikku. Avastasin aga, et mul on alles jäänud hulk riisiputru (piimaga keedetud ja pudruriisist, magusat). Otsustasin siis panna riisipudru koogivormi sisse kõige alumiseks kihiks ja õunad peale. Tulemus sai toitev ja hea. (Ja minu meelest ka hea viis ära kasutada hommikuse purdu jäägid, sest siia sobiks väga hästi ka mõni muu puder.)

1. kiht:
Heldelt võiga määritud vormi panna põhja riisipuder.

2. kiht:

6-7 keskmist õuna tükeldatuna ja segatuna 2-3 spl suhkru, 1 spl tärklise ja 1 tl kaneeliga.

3. kiht
Purukate 3 dl jahust, 130 g võist, 1,5 dl jämedatest kaerahelvestest ja 1 tl kaneelist.

Õunakrõbedik ise on sama asi ilma riidipudruta. Eriti mõnusa tulemuse saamiseks võiks kasutada pruuni suhkrut, võib lisada veel õuntele ka riivitud apelsinikoort või muid marju-puuvilju. Kujutan ette, et ka rosinad või kuivatatud jõhvikad sobiksid hästi, miks mitte ka pähklid. Purukatte sisse olen lisanud kookoshelbeid.

Saiavorm

Mul muutus hiljuti saiavormi tegemine aktuaalseks (ma polnudki vist varem kunagi teinud) - nimelt leidsin esikusahvrist kilekotist märtsikuu (!) säilivusajaga kohupiima-rosinapärgi.

Niisama sööma hakata nagu ei julgenud, kuigi tegelikult - kõvaks nad ei olnud läinud ja pahaks ka mitte! (Mis ime keemiat küll tänapäeval kringlitesse sisse topitakse?????)

Noh, igal juhul tegin neist siis Kaarli soovil saiavormi. Kuna ma kohupiima pruunistamisse eriti ei uskunud, siis sulatasin margariini ja pintseldasin vormi kallatud saiatükid sellega üle. Viimane õunamoos tohutust sügisesest laarist oli just nahka pandud, nii et moosi ma ka sinna ei pannud. Arvasin, et ehk ajab kohupiim asja ära.

Ah jaa - retsept:
Leidsin netist (hiireklõps avab lingi) hea selge retsepti ja panen ta ka siia üles, et teinekord jälle vajadusel võtta oleks :)


Valmistusained

1 sai
1/2 l piima
2 muna
moosi (õuna- vm. mahedamaitselist moosi)
suhkrut
kaneeli
võid

Valmistusviis

1. Lõika sai viiludeks ja viilud kuubikuteks, pruunista neid kergelt vähese võiga pannil.
2. Määri küpsetusvorm võiga ja lao pooled saiakuubikud vormi.
3. Pane saiakuubikutele kiht moosi ja lisa ülejäänud saiakuubikud.
4. Klopi lahti munad, lisa piim ja suhkur (vastavalt magusasoovile) ning vala segu vormi. Vedelik peaks katma u. 2/3 kuubikutest. Soovi korral raputa peale kaneeli ja suhkrut.
5. Küpseta ahjus 200°C juures kuni pool tundi ehk seni kuni vedelik on kadunud ja küpsetis kena - pruunikas pealt.

Rabarberi-mannavaht

Ärgem unustagem kevadist varianti klassikast :)

Retsept raamatust "Rabarberikoogid ja magustoidud", kogused neljale

5 dl tükeldatud rabarbereid (250g)
9dl vett
1,5dl mannat
1,5 dl fariinsuhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 dl vahukoort

Koori ja tükelda rabarberid. Pane potti vesi, fariinsuhkur ja rabarberitükid. Kuumuta keemiseni ning keeda vaiksel tulel 10 minutit. Sega juurde manna, hauta veel 5 minutit. Jahuta ja vahusta mikseriga kohevaks. Lisa vanillsuhkur ja vahustatud koor.

Mina pean tunnistama, et tegin ainult tavalise suhkruga ja sõime piimaga, aga see on ka huvitav variant :)