Kuningakook Pärnumaa tähetarkadelt

2 tassi ja 3 spl jahu
25 g pärmi
1/3 tassi suhkrut
1/4 tassi ja 1 spl leiget piima
7 spl sulatatud võid
1/2 tl soola
1 tükeldatud sidrun
1/2 tl kardemoni
2 muna (1 kollane ja valge eraldatud)
1/2 tassi leotatud rosinaid
1 tass tükeldatud ja segatud kuivatatud puuvilju
Glasuur:
2spl tuhksuhkrut
2 spl sidrunimahla
1/2 tassi kuivatatud kirsse

Raputa kaussi 3/4 jahust, tee keskele süvend, kuhu kalla leiges vee- piima- ja suhkrusegus sulatatud pärm. Sõtku segamini ja pane 15 minutiks sooja kohta eelkerkima. Siis lisa sulatatud või, sool, sidrun, kardemon, muna, munavalge, ülejäänud piim ja jahu ning sõtku korralikult. Kui taignapall hakkab moodustuma, lisa rosinad ja puuviljad.
Valmis taignast võta 1/4 ja veereta sellest suurem pall, ülejäänud taignast veereta 8 väiksemat palli ja aseta võiga määritud vormi.
Pintselda lahtiklopitud munakollasega ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Jahuta kook ning kalla peale sidruni-tuhksuhkru glasuur ja kirsid.
Koogi keskele võib lisada kuldse krooni :)

Soome (Hamina linna) õunakook

200g margariini
2dl suhkrut
4 muna
3 dl (või vähem) nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
õunalõike
peale suhkrut ja kaneeli

Suhkur ja margariin vahustada, lisada ükshaaval munad, korralikult vahustades. Siis kuivained.
Taigen valada ümmargusse vormi, õunalõigud torgatakse püsti taignasse, nii et ainult ots jääb näha. Peale kaneeli ja suhkrut. Küpsetada 40-50 min 175-180* ahjus.
Välja tuleb kuidagi eriliselt pehme ja hea maitsega kook :)
Kommentaariks- ükskord proovisin speltajahuga - no ei olnud see.
Teinekord tahtis Johan, et teeksime millegi muuga - proovisime siis nii, et panime peale mandlilaaste ja vajutasime need natuke taigna sisse. fariinsuhkrut peale. Tuli täitsa söödav.

Lihtne ja hea õunakook

Seda kooki tehakse meil tänavu liialdamata iga paari päeva tagant ja seda on nii lihtne teha, et ka Riste sai täiesti iseseisvalt hakkama!
Põhiretsept on pärit Õunaraamatust, töö käigus on lisandunud mõned mugandused, mis minu meelest teevad koogi veel paremaks.

2 kl jahu
3/4 kl suhkrut
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
1 kl keefiri või maitsestamata jogurtit
1/2 kl õli
2 muna

5-6 hapumat õuna
kaneeli ja suhkrut pealeriputamiseks
(õli+mannat plaadi määrimiseks, juhul kui ei kasuta küpsetuspaberit)

Segada kõik kuivad ained omavahel ja lisada vedelad, sh muna. Taigen saab üsna vedelapoolne, see valada plaadile või vormi. Õunad tükeldada, mida jämedamad viilud, seda mõnusam ja mahlasem kook saab. Viilutajaga lõigates on kõige kiirem ja lihtsam, tükid sobiva jämedusega. Õunad laduda taignale ja peale riputada ohtralt kaneeli ja suhkrut.
Head isu!

Karina porgandikook

Meil sel aastal hea porgandisaak, seda kooki lunivad lapsed lausa igaks nädalavahetuseks.
Kohev ja maitsev, kerge krõbeda koorikuga.
Koogitainas tuleb kokku keerata järgmistest komponentidest:

500g peenelt riivitud porgandit
5 dl speltajaju
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl õli
2 dl valget+ 3dl fariinisuhkurt (kui fariinisuhkurt pole siis asenda 1dl valge suhkruga)
4 muna
paar peotäit jämedat kaerahelvest (annab pähkli või terade lisamise efekti)
(head maitset lisavad ka rosinad)

ja küpsetada tunnike madalal kuumusel.
Ja eriti pidulikuks puhuks varint samast asjast siin.

Presidendiproua suvikõrvitsakook

Hakkasin otsima, et kas meil siis tõesti veel ei ole siin seda kuulsat ja paljutehtud (ja söödud) kooki. Ja ei olnudki! Nüüd ma kopeerin siia pr. Ilvese retsepti.

KABATŠOKI-ŠOKOLAADI KOOK
• 5dl nisujahu
• 1dl jämedaid kaerahelbeid
• 4dl valget suhkrut
• 1,5-2dl magustamata naturaalset kakaopulbrit
• 2 tl soodat + natuke sidrunimahla
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 4 muna
• 3,5dl taimeõli
• 7,5dl riivitud kabatšokki
• 1,5dl purustatud pähkleid või mandleid
• soovi korral värskeid või kuivatatud marju

Kuumuta ahi 175C-ni. Sega eraldi kausis omavahel jahu, kerahelbed, sooda, küpsetuspulber, sool, kakao ja kaneel. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, nõrista sinna segades õli, seejärel jahusegu. Lõpuks sega käsitsi segades sisse riivitud kabatšokk, pähklid ja marjad. Kalla vormidesse – siit saab kaks kooki – ja küpseta umbes 55-60 min. Kui kook on jahtunud, võid glasuurida ja kaunistada. Aga see maitseb hea ka lihtsalt niisama ning säilib maitsvana vähemalt nädala (kui enne otsa ei saa :)) HED NAUTIMIST!

PS: Mina oen teinud tavaliselt ühe suure koogi, mitte 2 nagu originaalretseptis, aga mõte on olnud ka teha muffinivormidega päris pisikesi koogikesi.

Kõrvitsakook

Selle retsepti kinkis Karina meie perele eelmisel(või üleeelmisel) sügisel koos kõrvitsaga :)
Retsept ähvardab kogu aeg kaotsi minna, nii et riputan ta siia varna:

400-500g suvikõrvitsat/ kõrvitsat
2,5 dl (või vähem) õli
6 dl jahu (nisu- või rukkijahu)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
3 muna
2,5 dl suhkrut
pähkleid / rosinaid

Riivi kõrvits. Sega jahu + sooda + küpsetuspulber. Vahusta munad + suhkur. sega kõik kokku ja vala määritud vormi.
Saad imehea keeksilaadse koogi!

Lihtne rabarberi-plaadikook

Jätkame hooaja teemadel :P
Esiteks mõtlesin küll, et panen lihtsalt paar muna, suhkrut ja jahu ja mingit rasvainet nii palju, et paraja koostisega segu kätte saaks (ma olen kõik viimased koogid teinud hommikuse pudru ülejääkidest :P), aga siis otsustasin ikka mingi korraliku retsepti välja nuhkida.
Otsisin sellist, mida saaks teha meil kodus olemasolevatest ainetest, kuna poed on siin täna Taevaminemisepüha puhul kinni.
Leidsin netist sellise:

4 muna
2,5 dl suhkrut
5 dl nisujahu
2,5 dl 20% hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
4-5 suurt rabarberivart
suhkrut ja kaneeli

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor ja omavahel segatud kuivained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vala tainas peale ja kata rabarberiviiludega. Puista peale suhkrut ja kaneeli ning küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Muide - tegelikult võiks siin vist asendada küpsetuspulbri veidi väiksema koguse soodaga, kuna sisse läheb ka hapukoor, aga jäin seekord retseptitruuks :)

Lihtne rabarberi-kohupiima kook

meie rabarberid ärkamas, u kuu aega tagasi :)

Taigen:

• 2 muna
• 1-1,5 dl suhkrut
• 1-1,5 dl õli
• nisujahu silma järgi  - nii palju, et taigen ei oleks rullitav ega voolav vaid vahepealne - valguks raskustega ümmarguse vormi põhja
• 1tl soodat jahu hulka

Täidis:

8-10 keskmise pikkuse ja jämedusega rabarberivart tükkideks lõigatuna ja segatuna vahetult enne koogile panekut suhkruga (muidu hakkab mahla eralduma).

Kate:

• 500g kohupiima (või maitsestamata jogurtit)
• 2 muna
• 1 spl tärklist
• maitse järgi suhrut

Küpsetada määritud ahjuvormis kuumas ahjus pealt kuldseks. Põhi jääb pruun, mitte hele (sooda taignas muudab tumedamaks). Jahtununa on parem kui kuumana :) 

Lihtne kohupiimakook juubelitordipulbrist

Selle koogi valmistaine on lihtne ja vähe aeganõudev. Aga samas hinna poolest mitte just odav. Kook on üsnagi magus, mõnusalt karamelline, seetõttu ei sööda isegi meie peres kõike korraga ära, jääb järgmiseks päevaks ka :P Alati sobib lisada kihtide vahele hapusid marju!

2 pk "Juubeli" tordipulbrit
2 pk torukohupiima
1 pk taluvõid
soovi korral marju/rabarberit

Koogivorm võib olla nii kandiline kui ümmargune, aga kõrgemad servad on soovitatavad. Vormi võib katta küpsetuspaberiga. Kihtide arv pole oluline, aga tähtis on, et kõige alumine ja ülemine kiht oleks taluvõi-laastud. Võilaaste on kõikse parem lõigata külmast võist juustunoa abil. Võikihile raputada peale otse pakist tordipulbrit, sellele pigistada otse torust kohupiima, vahele veel võilaaste ja jätkata samamoodi kuni ained otsas. Viimased kihid peaks olema tordipulber+või!  Marju võib lisada kihtide vahele suvalisse kohta. Küpsetada kuumas ahjus, aega ei oska öelda. Tuleks silma peal hoida, et võitükid kenasti koogi sisse sulaksid ning vajadusel lisada võitükke koogi pinnale. Ja valmis kook püsib täiesti koos, ei pudene laiali! Kevadel võiks proovida seda kooki teha rabarberitükkidega...

Viivika kook

250g hapukoort
3 muna
1 kl suhkrut
1.5 kl jahu
1 tl soodat
veidi soola
segada kõik ained, jahu lõpuks. Tekib vedel taigen, siis kohe pannile ja rabarber või mis iganes marjad peale ja ahju.

Õpetaja Eineri sünnipäevakook

Kes meist ei mäletaks õpetaja Kaire Eineri sünnipäeval käimisi. Alati ta pakus seda imehead kirjut kooki!

Taigen
1 kl suhkrut
2.5 kl jahu
250g hapukoort
1 tl soodat

1 spl kakaod

Peale:

3 väikest pakki hapuoort

Segada suhkur, koor, jahu ja sooda. Taigen jagada pooleks, poolele taignale lisada 1 spl kakaod. Lasta seista tunnike külmas.
Taigen rullida ja küpsetada vaheldumisi valge ja pruun kiht ja valge ja pruun (3 valget ja 3 pruuni). Ahjust võetud kuumale taignakihile määrida peale pool pakki hapukoort.

Glasuur
keeta siis kui kook on jahtunud
1,5 spl kakaod
4 spl piima
kuumutada 3 minutit, siis segada 75g võid hulka. Jahutada ja määrida koogile. Lasta koogil seista üle öö.

(Nostalgia tuleb peale!)

Mõnus ja kerge hapukoorekook

Taigen 
300g jahu
1 pk võid 
1 dl suhkrut
veidi soola
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
Jahu kaussi juurde küpsetuspulber, jahu peale tükeldatud külm või, sool ,suhkur muna. Haki noaga, hiljem sõtku käega  ühtlaseks  massiks, tee palliks ja tunniks külma.( mina olen asendanud viimasel ajal selle tavalise purukoogi taignaga)

Täidis
6 muna ( valge ja kollane eraldi )
1 kg hapukoort
3-4 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
3-4 spl kartulitärklist

Vahusta    munakollased suhkruga, lisa vaniljesuhkur, hapukoor ja ettevaatlikult tärklis ( jälgi et ei jääks tükke) . Munavalged vahusta kõvaks vahuks ja lisa sellele ettevaatlikult täidis selle sisse.
Võta kõrge  vorm, kata vorm taignaga, vala täidis peale.  Ahi 200 kraadi peale ja 45 minutit, Kui kook ruttu pruuniks siis vähenda kuumust. Liiga kiirelt küpsedes jääb täidis vedel.
(Mina olen taigna pannud enne täidise peale panekut 10 minutiks eelküpsema.)