Presidendiproua suvikõrvitsakook

Hakkasin otsima, et kas meil siis tõesti veel ei ole siin seda kuulsat ja paljutehtud (ja söödud) kooki. Ja ei olnudki! Nüüd ma kopeerin siia pr. Ilvese retsepti.

KABATŠOKI-ŠOKOLAADI KOOK
• 5dl nisujahu
• 1dl jämedaid kaerahelbeid
• 4dl valget suhkrut
• 1,5-2dl magustamata naturaalset kakaopulbrit
• 2 tl soodat + natuke sidrunimahla
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 4 muna
• 3,5dl taimeõli
• 7,5dl riivitud kabatšokki
• 1,5dl purustatud pähkleid või mandleid
• soovi korral värskeid või kuivatatud marju

Kuumuta ahi 175C-ni. Sega eraldi kausis omavahel jahu, kerahelbed, sooda, küpsetuspulber, sool, kakao ja kaneel. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, nõrista sinna segades õli, seejärel jahusegu. Lõpuks sega käsitsi segades sisse riivitud kabatšokk, pähklid ja marjad. Kalla vormidesse – siit saab kaks kooki – ja küpseta umbes 55-60 min. Kui kook on jahtunud, võid glasuurida ja kaunistada. Aga see maitseb hea ka lihtsalt niisama ning säilib maitsvana vähemalt nädala (kui enne otsa ei saa :)) HED NAUTIMIST!

PS: Mina oen teinud tavaliselt ühe suure koogi, mitte 2 nagu originaalretseptis, aga mõte on olnud ka teha muffinivormidega päris pisikesi koogikesi.

Kõrvitsakook

Selle retsepti kinkis Karina meie perele eelmisel(või üleeelmisel) sügisel koos kõrvitsaga :)
Retsept ähvardab kogu aeg kaotsi minna, nii et riputan ta siia varna:

400-500g suvikõrvitsat/ kõrvitsat
2,5 dl (või vähem) õli
6 dl jahu (nisu- või rukkijahu)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
3 muna
2,5 dl suhkrut
pähkleid / rosinaid

Riivi kõrvits. Sega jahu + sooda + küpsetuspulber. Vahusta munad + suhkur. sega kõik kokku ja vala määritud vormi.
Saad imehea keeksilaadse koogi!

Täidetud kabatšokk

Selleks, et tulemus täiuslik saaks tuleb seemnetest tühjaks kaabitud viljasse torgata kahvliga augud ja sisse tilgutada sidrunimahla, puistata soola ja sidrunipipart (ohtralt sest muidu vesine vili neelab kogu maitse), sorts majoneesi ja peotäis riivjuustu lisaks. Ja täidise valmistamise ajaks ahju eelküpsema.
Siis alles täidis- milline iganes.
Minul sibul, küüslauk, riis ja hakkliha.
Ja peale ikka riivjuustu. Kabatšokipooled kokku ja peale sälgud ning veelkord riivjuustu. Pillavalt luksuslik ja TÄIUSLIK. Need, kes oma lapserumaluse või eelnevate lahjade kabatokielamuste tõttu ei proovigi jäävad paljust ilma...

Kabatšokivorm

Vajad: pisemaid kabatšokke, sidrunit, hapukoort, hakkliha, riivjuustu, maitseaineid, (juurde:kartuleid, salatikurki ja tomatit)

Ahjuvormi põhja laota sõrmejämedused kabatshokiviilakad ja määri pooliku sidruniga pealt. Puista soola ja pipart parajalt palju ja pane 200 kraadisesse ahju. Kui küpsemine läheb üle kuivamisele siis vala vormipõhja vett. Peaaegu pehmeks küpsenud viilakatele vala hapukoor ja hauta veel pisut, samal ajal pruunista hakkliha (maitsesta ka). Siis hakkliha vormi ja riivjuust peale. Vajadusel lisa vett. Hauta kuni juust sulanud. Juurde keedukartul ja kurgi/tomati salat.

Veidi toekama ahjuomleti saad, kui valad vormi veel ka soolaga maitsestatud piima-muna segu.

Grillimisest

Minu grillimise saladus seisneb marinaadides äädika vältimises- see tuimestab liha.
Ükskõik millise liha (lammas, kana, veis) saab kiirelt pehmendada hoopis keefiris või jogurtis. Piisab täiesti ka vaid 10 minutist või poolest tunnist.

Lemmikuks on liha asemel aga hoopis grillitud kabatšokiviilud.

1 noor pehme koorega kabatšokk
sool, sidrunipipar
keefir
juust

Kabatšokk viilutada (koorimata ketasteks), möglada kokku keefiriga, maitsestada soola ja sidrunipipraga ning grillida ühelt poolt kuldpruuniks, pöörata ümber, katta riivjuustu või juustuviiludega ning grillida juustu sulamiseni.

Grillitud kabatšokiviilud II.

Vajad: väiksemaid kabatshokke, sidrunit, maitseaineid, majoneesi, riivjuustu.

Valmista sidrunimahlast, maitseainetest ja majoneesist marinaad. Kabatshokiviilud määrida marinaadiga ja lasta maitsestuda. Grillida ja küpsemise lõpul tõsta ahjuvormi ning puista peale juust. Hoia grillil (või ahjuvormis kuni juurdepakutav liha küpseb). Süüa liha ja salatiga.

(Suu juba jookseb vett...)